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茯茶是黑茶吗?陕西茯茶的制作工艺

发布时间:19-10-05 阅读:948

黑茶是六大年夜基础茶类之一,属于后发酵茶,也是中国的传统名茶。茯茶作为黑茶中的贵子,其与众不合的处所在于具有“金花”因素。,是黑茶中的一个种类,详细如下!

茯茶的特性

茯茶有一种金花菌(冠突散囊菌),使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花”。“金花”越旺盛,品德就越好,对消化、对心理的调节感化就越大年夜。茯茶消滞去腻,降脂降血,平衡心理,是不争的事实。茯茶的“金花”,一清二楚,茯茶金花菌的感化,不是其他茶可以替代的。

茯茶中有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素,茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制感化,能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成;所含脂肪分化酵素含量高于其他茶类。

茯茶的制作工艺

1、选购质料

做上等的茯茶,必须得选好质料,第一步要选清明前后最佳光阴的茶叶。选定标准:茶叶必须晒干今后,握在手上有扎手的感到,然则用力握,展开手后茶叶蓬松。

2、过筛

做茯茶第二道工序便是过筛,过筛的感化是去掉落此中的长茶(长茶影响杵茶,从而影响茯茶的发花),筛子下面的的茶叶不必要再处置惩罚。筛子上面的要进行下一步处置惩罚。

3、质料处置惩罚

将上一步网络的长茶倒在长方形木板上,用刀剁,剁到什么样子?就和上个环节,筛子底下的茶是非差不多即可。

4、第二次筛茶

第二次筛茶,应用细眼筛子,再筛选一遍,筛好后,筛子上面的茶也便是事件杵茶的茶叶。

5、第三次筛茶

用最细的筛子,把前两回筛选的茶叶放在一路,把茶叶筛好后,倒在一路,就可以做成品,下面进入杵茶环节

6、称茶

称够六斤二两,由于梆子胡的便是六斤二两,六斤二两干茶。

7、炒茶

先试验锅的热量,然后加入秘制的釉水,接着将筛好的茶倒入锅中。茯茶工艺流程:加入釉水倒入后舀碗釉水,釉水倒入平均,在制炒历程中速率要事件,不能太快,也不能太慢,全部历程要翻来覆去的炒

8、筑茶成封

做茯茶的对象,主要的便是梆子茯茶工艺流程:梆子还有封子,老前辈给我们传下来的这封子(封子要糊严,要透气、透热量,还要收热量),封子的大年夜小刚好要装下刚炒的六斤二两茶叶。茯茶工艺流程:封子装好今后把封子封好,封好拧紧。

9、存入库房发花

也叫晾晒,要恒温(最低温度不能低于20摄氏度,最高温度不能跨越30摄氏度)、恒光,还要透风。发花必须要有木架子(铁架子、竹架子也可以),茯茶摆放必须散开,散开合适发花,并且散开还必须得天天翻过摆放,反复摆放十天。

10、干燥

将发花完成的茯茶按顺序移至烘房内,码放起来,待足干后出,即为成品。

综上所述,茯砖茶,作为黑茶中的贵子,营养因素富厚,含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、茶多糖等物质,经久饮用,可弥补以上物质,故而有“生命之茶”之说!



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