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桂花酒酿大米糕

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人做过这道菜

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木子转瞬

前一阵子偶尔时机,从网上看到了一款桂花蒸糕的食谱,改善考试测验后感到不错,以是拿出来分享给大年夜家,也给自己做个备忘,蒸出来的糕点口感会加倍原味一点,而且也加倍康健。只用蒸就能完成,学起来也很简单。

用料

崇明岛桂花酒酿

250克

大年夜米

200克

白糖

30克(根据自己喜爱)

酵母

4克

干桂花

适量

黑芝麻

适量

桂花酒酿大年夜米糕的做法

1、首先筹备200克大年夜米,放入1个大年夜盆里,加入没过大年夜米的净水,浸泡一个晚上;

2、浸泡好的大年夜米,流水冲洗后沥干水分;加入250克崇明岛桂花酒酿;洗濯大年夜米的时刻,不要用手搓。

3、把混杂的大年夜米和酒酿放入摒挡杯里,搅打成细腻的米糊,可以多搅打一下子,只管即便搅打细腻;搅打好的米糊倒入大年夜个稍大年夜的容器里,然后加入30克阁下的白糖,白糖根据自己的口味在适量增减,再加入4克阁下的酵母,搅拌平均,当然也可以直接将白糖和酵母放在摒挡杯里一路搅拌;

4、搅拌好的米糊盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至2-3倍大年夜小;

5、发酵好的米糊,用筷子搅拌扫除里面的气体;只管即便把气体排出来。

6、找一个深一点的小盘子,里面铺上锡纸,然后把米糊倒进去,二次醒发,有显着的体积变大年夜就可以,然后撒点干桂花或黑芝麻上去,桂花和米糕是绝配,做出来的米糕加倍喷鼻甜;当然也可以撒上各类自己爱好的干果蜜饯;

7、发酵好的米糊开水上锅蒸,盖锅盖之前,上面最好倒扣一个盘子上去,以免水蒸气滴在上面影响成型;大年夜约蒸30分钟阁下,出锅之前再焖5分钟;

8、晾凉后就可以切块开吃!

小贴士

有人说米糊稀了发不起来,切身实验,包管成功!还有人说太粘了,不好吃,我小我觉得真的好吃;成品切实着实有点粘,然则喷鼻甜软糯,越吃越有味儿,很有嚼劲!总之,比发糕好吃太多了!不喜勿喷!本食谱并非原创,如有雷同纯属巧合!

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